身为主厨同样也是 Rapha 的骑行大使 Lentine Alexis 分享了两个简单易做的骑行点心食谱，她说这两个小点心如果便利店可以买到，销量可以刷爆你吃过的任意一款能量棒。

　　Lentine Alexis

　　主厨，运动员+作家

　　“你的骑行服口袋里应该一直备有一个小小的美味，作为给自己骑行的奖励。在科罗拉多州的冬天总是很严酷，每当我骑在白雪皑皑的小路回家时总感觉精疲力尽，唯一能解救我的就是好吃的食物和温暖。

　　有很多理由让你自己制作属于自己的骑行食物。首先，你自己做的食物会比你在任何一家小店能买到的能量棒所包含的营养都要密集。你也可以把骑行食物当做一天中的一餐（骑行棒就是我晚餐的一部分），而且如果你制作熟练以后每次都不会超过20分钟就可以做好。只要保持好干湿比例，食谱中可以替换你喜欢的任意材料。

　　如果你不相信，下次骑行的时候将这两款自制骑行能量棒分享给和你一起骑行的人，你将从此多一位朋友。”

　　Spiced Apple and Date Bars

　　这个配方制作是可以制作八小块苹果海枣棒，如果你觉得不够，也很容易做2倍大小的，使用相同的8×8的盘子进行制作，配料加倍就可以。每个人都喜欢不同的香料，换上自己喜欢的味道，这款小吃可以让你更喜欢冬季。

　　海枣

　　苹果干

　　葡萄干

　　核桃或山核桃

　　有机枫糖浆

　　细磨亚麻籽

　　香料（肉桂、肉豆蔻）

　　一杯（210克）

　　半杯（77克）

　　1/4杯（30克）

　　半杯（70克）

　　3汤匙（42克）

　　2汤匙（14克）

　　1或2茶匙

　　制作方法

　　烤箱预热至350F / 175F（华氏温度），铝箔垫好烤盘。

　　将山核桃和核桃切碎，加1汤匙枫糖浆，并添加少许香料。平铺在准备好的烤盘，烤5-7分钟，先将坚果烤好。从烤箱中取出，熄火，放在一边备用。

　　接下来，铺一张8×8泛用羊皮纸或蜡纸。粗糙的一面撒上亚麻籽，然后放在一边备用。

　　在碗里放好海枣，葡萄干，苹果，烤坚果，和少许枫香料糖浆（约半茶匙）。搅拌到混合物平整，可以尝一下，如果味道不够可以再加一些香料。

　　将所有的混合物预留½（这部分将用作添加纹理）将的剩余的部分压实，直到它看起来光滑。

　　将剩下的混合物放在平盘里，直到它的厚度相同（大约半英寸），这样比较容易切块和包装。

　　在表面洒上剩余的亚麻籽，盖上保鲜膜成型杆，放入冰箱三小时或一整夜。从冰箱中取出，切成条或方块，用羊皮纸包装，或者也可以在密封容器中储存长达两个星期。

　　Winter Mushroom Frittatas

　　这种鸡蛋蔬菜煎饼是一种很好的替代传统的骑行食物，让你就像沿着你喜欢的面包店在骑行一样。可以在一个深盘或者马芬纸杯中烤制，无论哪种形式都将是便携式小食和一种快餐，骑行后吃起来同样美味。

       葱

　　羽衣甘蓝叶

　　大香菇

　　南瓜茸

　　百里香鼠尾草

　　柠檬汁

　　橄榄油

　　山羊奶酪

　　鸡蛋

　　盐和胡椒粉一小颗（切碎）

　　2-4片（切碎）

　　6个（切碎）

　　6-10小勺

　　2小支

　　半个（取汁）

　　2汤匙

　　一小撮

　　10个（打散）

　　制作方法

　　烤箱预热至350F / 175℃（华氏温度），烤盘铺羊皮纸或蜡纸，并均匀刷上一层橄榄油。

　　在一个中等大小的碗里放上羽衣甘蓝，柠檬汁，橄榄油，盐和胡椒，用手将羽衣甘蓝揉软，静置几分钟。

　　将少量橄榄油放入锅中加热，然后放低至中火，加入葱，切碎的新鲜香草。轻轻炒，直到葱是半透明的，草药炒出香味。然后，加入切碎的香菇，炒软并变为褐色。从火上移开，并添加到羽衣甘蓝的碗中。

　　在一个中等大小的碗里将鸡蛋打散。添加少许羊奶奶酪、盐和胡椒。最后加入羽衣甘蓝混合物混合均匀。

　　倒入蛋液倒入准备好的烤盘，将剩余的奶酪和南瓜茸洒在蛋液表面，也可以再添加一些盐和胡椒。

　　将烤盘放入烤箱烤制20-30分钟（如果使用玛芬纸杯15-18分钟就可以），摇晃烤盘看蛋液已经成形并略坚硬的时候就可以，鸡蛋的松软和蘑菇的口感与奶酪混合出美味。

　　蛋饼出烤箱就已经可以吃了，但是如果你要来包装就要等煎蛋饼完全冷却，然后再用羊皮纸或者锡纸包好，保质期大约2天左右。

　　这两款好吃又方便的自制骑行燃料学会了吗？还是你有比 Lentine 主厨更棒的骑行小食介绍？欢迎留言分享你专属的骑行燃料，让我们一起爱上冬季骑行吧！